Dall’autunno del 1998 i fratelli di Bose a Ostuni accolgono ospiti e pellegrini che cercano un luogo di solitudine e di silenzio, un luogo per la preghiera, per l’ascolto della Parola di Dio e per lo scambio fraterno
Per ogni tipo di partecipazione occorre contattare con sufficiente anticipo i fratelli, date le limitate possibilità di accoglienza.
Dall’autunno del 1998 i fratelli di Bose a Ostuni accolgono ospiti e pellegrini che cercano un luogo di solitudine e di silenzio, un luogo per la preghiera, per l’ascolto della Parola di Dio e per lo scambio fraterno.
Ogliarola salentina
Monovarietale di olio extravergine da olive
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Zona di produzione |
Ostuni - Contrada Lamacavallo |
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Varietà |
Ogliarola Salentina |
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Altitudine oliveto |
80-120 mt. s.l.m. |
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Sesto/densità d’impianto |
ca 50 piante per ettaro |
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Suolo |
inerbito e irrigato |
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Epoca di raccolta |
prima decade di ottobre 2024 |
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Tipo di raccolta |
a mano con agevolatori, in piccole cassette traforate |
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Metodo di estrazione |
impianto continuo |
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Metodo di conservazione |
filtrato con cartoni e imbottigliato in willy new dop |
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Caratteristiche organolettiche |
fruttato medio verde con particolare sensazione di frutti di bosco, amaro e piccante medio. Equilibrato |
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Annata 2024: polifenoli totali |
556 mg/Kg |
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acido oleico |
66,616 % |
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acido palmitico |
17,497 % |
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acido linoleico |
9,993 % |
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Abbinamenti consigliati |
pasta, risotti, bruschette e friselle, carni bianche, verdure grigliate o bollite, minestroni e vellutate... |
